Cognac - Brandy
Cocgnac (Francia) - Brandy (España) Francia Denominación de origen situada la norte de Bordeaux. Es la región de mayor producción de uvas blancas (Ugni Blanc, es la mas utilizada para el cognac) de toda Francia. El añejamiento es como mínimo dos años, una vez terminada la crianza se rebaja el grado alcohólico con agua. Clasificación V.S. (Very superior): 2 a 4 años de añejamiento. V.O. o V.S.O.P. ( Very superior old pale): 4 a 6 años. Napoleón o X.O. (Extra old) 6 años en adelante. Millésimes: Cognac sin mezcla de un solo año procedentes de una cosecha excepcional. Marcas Hennessy, Remy Martin (Luis XIII), Martell, Courvoisier España Todo lo relacionado con este brandy es supervisado por el Consejo Regulador de la Denominación Específica Brandy de Jerez. Clasificacíon Solera: mínimo 6 meses Solera Reserva: crianza mínima 1 año Solera Gran Reserva: crianza mínima 3 años Solera Gran Reserva categoria especial: blends de aguardiente de mas de medio siglo