Sommelier radicado en Barcelona, con trayectoria en sala y gestión
gastronómica, especializado en vino, destilados y la cultura del disfrute
gastronomico.
Mi trabajo nace de la experiencia directa: la
sala, la barra, la conversación con productores, distribuidores y comensales.
Escribo sobre vino, coctelería y gastronomía desde una mirada profesional,
territorial y técnica, pero también narrativa.
Me interesan el origen, la identidad, la
tradición reinterpretada y el diálogo entre producto y contexto. Cada crónica
busca ir más allá de la cata: entender el territorio, la cultura y las personas
detrás de cada botella o mesa.
Este espacio funciona como bitácora
profesional y archivo editorial: un lugar donde convergen experiencia, análisis
y reflexión sobre el presente y futuro del sector.
Barcelona es mi base. El vino y la
gastronomía, mi lenguaje.
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