Vinos de Turquía: Estambul, variedades autóctonas y una historia milenaria
Entre Europa y Asia, Estambul se convierte en la puerta de entrada a un patrimonio vitivinícola de más de 7.000 años que hoy intenta recuperar sus uvas, sus regiones y su lugar en la mesa. Estambul, la ciudad que vuelve a mirar la copa Estambul suele contarse a través de sus mezquitas, sus mercados, el café turco, el raki y las aguas del Bósforo. Sin embargo, detrás de esas imágenes existe otra historia menos visible: la de un país con una de las culturas vitivinícolas más antiguas del mundo y con cientos de variedades de uva que todavía son casi desconocidas fuera de sus fronteras. La ciudad no es una región productora, pero funciona como la gran vidriera del vino turco. En restaurantes contemporáneos, hoteles, pequeñas vinotecas y nuevas cartas de sommeliers aparecen botellas de Tracia, Urla, Capadocia, Tokat, Ankara y Anatolia oriental. Estambul permite recorrer el mapa vitivinícola del país sin abandonar las orillas del Bósforo. Más de 7.000 años de viticultura Anat...