La sorprendente historia de los vinos japoneses que conquistan al mundo
El primer sorbo: la llegada del vino japonés El vino japonés atraviesa fronteras sin pasaporte, se adentra en países sin violencia y logra conquistar incluso los paladares más exigentes de las naciones más poderosas del mundo. Japón no quedó exento de esta conquista. En el siglo XVI, con la llegada de los portugueses y más tarde de los jesuitas, el vino europeo fue introducido en tierras niponas. Se utilizaba sobre todo en contextos religiosos (misas) y en banquetes diplomáticos. Sin embargo, la cultura japonesa no se sintió del todo atraída por esta bebida y continuó fiel a su tradicional sake . La Era Meiji y el inicio de la vitivinicultura moderna La verdadera historia del vino en Japón comenzó en la Era Meiji (1868–1912). En ese periodo el país se abrió al mundo y buscó modernizarse tomando como modelo a Occidente. En 1874 se fundó en Kōshū (prefectura de Yamanashi ) la primera bodega que empleó técnicas vitivinícolas europeas. Poco después, en 1877, nacieron las compa...