Leo Saracho

Desde hace unos años escuchamos el término sommelier que significa experto en vinos. Esta figura se fue extendiendo por todo el mundo y hoy ya la conocemos como una profesión similar a cualquier otra. Pero ¿sabemos cuáles son los orígenes de esta profesión? El término sommelier proviene del vocablo francés some, que significa carga. El sommelier era por extensión, la persona que guiaba las bestias de carga que transportaban el vino y otros alimentos. Durante los siglo XVI y XVII apareció el cargo de Sommier du Seigneur, que señalaba a las personas que tenían el raro privilegio de custodiar los enseres de los señores. Esta posición era de suma relevancia para la época. Hoy el sommelier es el experto en vinos, en los restaurantes su tarea es sugerir a la clientes el vino apropiado para la ocasión. Tradicionalmente en Europa un sommelier que ha sido certificado profesionalmente se identifica porque porta sobre su pecho una pequeña taza de plata colgada, el catavinos o tastevin

Hace ya unos meses quede encontrarme con un amigo que hacia varios años en la cual no nos veíamos y esta persona me realiza un regalo más que sorprendente, una pequeña botella sin abrir y por el aspecto bastante vieja, con la etiqueta algo desgastada por los años, pero de todas formas muy bien conservada. Esta botella de Bitter realizada por la marca Martini & Rossi y donde la verdad la información que pude rescatar fue muy poca. Si alguien sabe algo seria interesante que lo pudiera compartir. Por lo pronto solo tengo estas fotos para mostrarles con todo gusto. Gracias Meli y Marcos.