Cocina de Alemania
Definitivamente la cocina alemana es la que yo llamo “comida contundente”, es la clase de ingredientes o preparaciones que nosotros la veríamos comúnmente en el interior del país, ya que es necesario algo de tiempo y una cocina con más espacio, que dudo se puede encontrar en una ciudad. En el seminario la chef de descendencia alemana Samanta Leske nos reprodujo algunas de las recetas más representativas de Alemania, según tradiciones de familias. La primer receta, una “ensalada de papas alemanas”, es una clásica comida, que para nosotros puede se ser una entrada (en navidad) o una guarnición, consiste en papas cocidas enteras y con cáscara, se deja enfriar y luego se le agrega cebollitas en vinagre, vinagre de vino blanco, perejil picado, mayonesa, crema de leche, pimienta negra molida y sal. La segunda receta, “Leverwurst” (lever = hígado, wurst = tripa), o un comúnmente llamado paté de hígado. Los ingredientes a utilizar son: tripa vacuna de unos 45 cm., para la masa