Leo Saracho

ARGENTINA                        BUENOS AIRES                               Y SU RE REFINADA GASTRONOMÍA La estética siempre presente en la vida de los bonaerenses se traspasa a estos restaurantes elegidos por nuestro crítico. Por Osvaldo Sánchez Salgado La Exquisita atmosfera de Sanbenito es un ingrediente extra de este restaurant SANBENITO -  La espectacular escena de Sanbenito ganará su corazón. Hay un guiño art nouveau en sus amplios salones salpicados de verde crema, confort y estilo refinado en las mesas vestidas de punta en blanco. La luz del sol ilumina los almuerzos y, por la noche, la atmósfera se vuelve aún más íntima al fulgor de unos románticos candiles. La gastronomía está en las expertas manos de los chefs Martín Arrieta y Máximo Togni. Tiéntese con el pâté de foie –servido con sus pancitos de brioche y granos de uva–, langostinos salteados y polenta blanca, tortellini de espinaca, conejo relleno de almendras y olivas verdes, una espléndida ver

Cocineros de Verdad » Cocktail "Milagrito" by Leo Saracho www.cocinerosdeverdad.com/milagrito-cocktail

    E l nombre del Cocktail fue inspirado en la historia, tradición e identidad de Puerto Rico. Investigando atractivos turísticos se encontró una capilla, que está ubicada en la ciudad amurallada del Viejo San Juan. Su nombre, Capilla Cristo de los Milagros. Cuenta la leyenda, que alrededor del año 1750 aproximadamente, se habia efectuado una carrera de caballos a lo largo de la calle del Cristo.      Uno de los participantes no pudo detener su caballo y se cayó al precipicio. Don Tomás Mateo Prats, secretario de gobierno por aquel entonces, invocó al Santo Cristo de la Salud y el joven salvó su vida milagrosamente.      En agradecimiento al Santo Cristo de la Salud, Don Tomás Mateo Prats ordenó construir la Capilla. Cuyo nombre da origen a este cocktail. "Milagrito", alegre, auténtico e inolvidable. Y es acá donde se combina esta curiosa leyenda creada por el propio pueblo de Puerto Rico con el Ron Bacardi      Claro está que para juntar la historia de Pu

Creado por un equipo con experiencia y pasión por la gastronomía, este lugar es una de las aperturas más destacadas del 2011. Un restaurante que trabaja día a día para transformarse en un clásico de la cocina porteña. Y tiene todo para lograrlo. Cada año abren decenas de restaurantes nuevos, y cierran otros tantos. Esta rotación tiene varias causas: una de ellas es que muchas de las inauguraciones no tienen detrás un trabajo previo serio, con una inversión consistente, y una idea clara en la propuesta. Muchos tampoco logran formar un equipo de gente profesional y apasionada en la tarea. Y en la suma de todo esto fracasan. En cambio,  cada tanto aparecen lugares que cumplen con todos los requisitos para triunfar.  Esto es, convertirse en clásicos, en espacios indispensables de la noche porteña. Entre todas las aperturas de este año,  Sanbenito es posiblemente el mejor ejemplo  de esto último. Lo visitamos apenas abrió, y volvimos meses después para encontrarlo afirmado, sóli

Gimlet era una herramienta (barrena de mano) que se usaba para hacer agujeros en la madera, y que en las tabernas se utilizaba para agujerear  los barriles. El Gimlet como creación licorera fue introducido en la Armada Británica para ayudar a los marines a combatir el escorbuto producido por la carencia de vitamina C. Un oficial cirujano, sir Thomas D. Gimelette, miembro de la marina británica desde 1879 hasta 1913, fue quien tuvo la idea de hacerles tomar esta mezcla de jugo de lima azucarado (el cordial de lima) y ginebra. El escritor Raymond Chandler, uno de los grandes embajadores de este cocktail, refleja en sus obras ese tono ambarino de los años 20, con sus speakeasies, sus gángsteres con sombrero, traje cruzado y cigarrillos sin filtro. Novelas policíacas de un desesperado romanticismo llevadas al cine; con un Humphrey Bogart que en El sueño eterno de Howard Hawks encarna el papel de un sentimental Philip Marlowe, mientras lleva colgado del brazo a una enamorada Lauren Baca