Revista In by LAN - Guía Gastronómica – Los mejores nuevos

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ARGENTINA                       

BUENOS AIRES                              

Y SU RE REFINADA GASTRONOMÍALa estética siempre presente en la vida de los bonaerenses se traspasa a estos restaurantes elegidos por nuestro crítico.
Por Osvaldo Sánchez Salgado
La Exquisita atmosfera de Sanbenito es un ingrediente extra de este restaurant


SANBENITO - La espectacular escena de Sanbenito ganará su corazón. Hay un guiño art nouveau en sus amplios salones salpicados de verde crema, confort y estilo refinado en las mesas vestidas de punta en blanco. La luz del sol ilumina los almuerzos y, por la noche, la atmósfera se vuelve aún más íntima al fulgor de unos románticos candiles. La gastronomía está en las expertas manos de los chefs Martín Arrieta y Máximo Togni. Tiéntese con el pâté de foie –servido con sus pancitos de brioche y granos de uva–, langostinos salteados y polenta blanca, tortellini de espinaca, conejo relleno de almendras y olivas verdes, una espléndida versión del Beef Wellington, la milanesa de pollo Evelia, deliciosa merluza en jugo de pato sobre puré de porotos pallares, los risotti o el muy argentino bife de chorizo. La pastry chef Jimena Fanego creó postres high class para endulzar el alma: pain perdu, torta de manzanas caramelizadas con helado de cognac Hennessy VS, crêpe con curd de limón y sorbete de frambuesa, entre otros. Carta de vinos amplia e imaginativa de la sommelière Soledad Morales y cocktails que el barman Leo Saracho prepara con gracia impar.

Avenida Federico Lacroze 2136; Belgrano
Tel. reservas / reservations 54-11-4771-1859
www.sanbenitorestaurant.com
http://in-lan.com/2011/10/guia-gastronomica-los-mejores-nuevos-201110/


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