Leo Saracho

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El jarabe de arce proviene de   Canadá   y del norte de los   Estados Unidos ,   La provincia de   Quebec , en Canadá, es el mayor productor de jarabe de arce en todo el mundo . La mayoría de los árboles Arce pueden ser utilizados para extraerles la savia y fabricar el jarabe, pero el azúcar de arce y el árbol Arce Negro son los más adecuados. La producción se concentra en los meses de febrero o marzo. Para fabricar el jarabe se realizan perforaciones en los troncos de los arces y se insertan unos tubos. Éstos hacen que la savia gotee y quede contenida en baldes o en tuberías plásticas. La savia es cocinada en una cacerola de acero inoxidable, el proceso es lento, porque la mayor parte del agua tiene que evaporarse para que se logre la consistencia deseada. Se requieren aproximadamente 40 litros de savia para hacer 1 litro de jarabe de arce, y un arce maduro produce alrededor de esa cantidad durante las 4-6 semanas que dura la temporada de producción, si bien esto varía de acu

La   Granny Smith   o   manzana verde de la Abuela Smith   es una variedad de   manzana   creada artificialmente, es un híbrido entre las   especies   Malus doméstica   y   Malus  sylvestris . La primera vez que se tiene conocimiento de ella, es en   Australia   en   1868 , después de que   María Ann Smith Sherwood (1799-1870) , de quien viene el nombre de "Granny Smith"   (Abuela Smith) , creara el primer   injerto . En Eastwood (New South Wales, Australia) , el barrio de la familia Smith,  se celebra desde hace 25 años el   Festival de Granny Smith ,  fiesta que tiene lugar en octubre. Se introdujeron en el   Reino Unido , alrededor del año   1935 , y en los   Estados Unidos   en   1972   por Grady Auvil. Además, se pueden encontrar silvestres en   Nueva Zelanda . De color verde intenso, con algunos puntos blanquecinos, también llamados lenticelas ( estructuras pequeñas y circulares o alargada que se forman en la corteza o superficie de los troncos, tallos y ra