Cofradía Vasca de Gastronomía: el arte de la buena mesa
Había memorizado la fachada. Antes de llegar a San Sebastián ya sabía qué puerta buscar y qué camino seguir. Esa noche, mientras nos dirigíamos hacia la Cofradía Vasca de Gastronomía, estaba pendiente de la hora. Había esperado mucho para vivir aquella experiencia y quería ganarle tiempo al tiempo. En algún momento había visto una de aquellas reuniones gastronómicas en televisión. No recuerdo el programa, pero sí las ganas que me dejó: quería sentarme a una mesa así. Escuchar, probar y conocer esa intimidad de la gastronomía vasca que tanto me había atraído desde una pantalla. Con esa idea busqué cómo participar de una cena en la Cofradía. Sabía que el acceso estaba vinculado a sus socios y encontrar una oportunidad formaba parte de la preparación del viaje. Finalmente, revisando su programación en la web, encontré unas jornadas de caza que admitían reservas. Escribí un correo y esperé la respuesta con la impaciencia de un niño que sabe qué regalo quiere recibir. Cuando confirmamos...