Joy - Tragos Veraniegos Para aplacar el Calor - Diciembre 2011

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Nuestro Cóctel "Ferroviario"

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Este trago apareció en nuestro país, más precisamente en el interior de la Provincia de Buenos Aires, mientras se esperaba al tren. Generalmente estos pueblos nacieron gracias, y lo digo con tristeza, al hoy casi desaparecido tren. El pueblo nacía y en conjunto se construía la Estación, la Escuela, la Comisaría y por supuesto el Almacén de Ramos Generales, que podías comprar desde unas simple alpargatas hasta una camioneta, pasando por todos los víveres necesarios para llenar nuestras alacenas y por supuesto que había una barra y mesas. Si el tren partía a las 10 de la mañana era de total necesidad estar al menos media hora antes, pero no en el andén, en el Almacén. Esa media hora permitía ponerse al tanto de las noticias del pueblo y por supuesto para humedecer la garganta con un Ferroviario. El Ferroviario según dicen nace en Italia y llega a nuestro país de la mano de los inmigrantes de ese país. La receta original, y de esto no hay registro pero así parece, contaba con Moscato, Fer
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Grand Marnier

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La Historia Un éxito mundial vendido en más de 150 países. La historia de Grand Marnier se remonta a principios del siglo XIX, en 1827, cuando Jean Baptiste Lapostolle funda la destilería de la familia en Neauphe-le-Château. Tras unos años forjándose una reputación, empezó a conseguir una clientela rica y agradecida. Todo aquello era suficiente para Jean Baptiste, pero no para su hijo Eugene Lapostolle. La invasión Alemana de 1870 obligó a Eugene Lapostolle a huir a la región de Cognac justo en la época en la que tomó el control de la empresa. Fue entonces cuando tuvo una intuición genial, comprar parte de la producción de un cognac excepcional, lentamente añejado en barricas de roble. Finalizada la guerra y en condiciones óptimas, decidió volver a Neauphe-le-Château. En París, la vida social recuperó su actividad y los productos de lujo volvieron a ocupar su lugar. Esta tendencia y esas barricas de roble fueron la llave para el gran licor. En 1876, la hija de
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Clase Maestra Perú

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Tuve la oportunidad de visitar este excelente evento dirigido a bartenders de toda latinoamérica, una genialidad organizada  por Franco Cabanilla (Fanco Cabachi) y Manuel Cigarrostegui. Fui gracias a un certamen organizado por Matias Jurisich en la ciudad de Rosario, “Torneo Federal de Cocteleria” y el cual resulte ganador. Volví maravillado, no solo por “Clase Maestra” sino por todo Lima, una ciudad hermosa, cargada de historia, gente amable, con aromas y sabores que los encontrás en cualquier rincón. Una ciudad que no te alcanza el tiempo que decidas para comocerla. Caminando por todas partes, metiéndome en cuanto mercado encontraba o comiendo en todo estas pequeñas casas de comida muy de ellos con aromas a historia y sabor a cultura, pude vivir parte de su idiosincrasia. En esta “Fiesta”, que es como ellos la llaman, se puede respirar, durante una semana, coctelería en todas parte ya que en la gran mayoría de los bares de la ciudad se preparan para agasajar a los visitant
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