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Leo Saracho

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Premios Cuisine & Vins - Cuisine & Vins Awards (2011)

el febrero 14, 2012

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Nuestro Cóctel "Ferroviario"

Este trago apareció en nuestro país, más precisamente en el interior de la Provincia de Buenos Aires, mientras se esperaba al tren. Generalmente estos pueblos nacieron gracias, y lo digo con tristeza, al hoy casi desaparecido tren. El pueblo nacía y en conjunto se construía la Estación, la Escuela, la Comisaría y por supuesto el Almacén de Ramos Generales, que podías comprar desde unas simple alpargatas hasta una camioneta, pasando por todos los víveres necesarios para llenar nuestras alacenas y por supuesto que había una barra y mesas. Si el tren partía a las 10 de la mañana era de total necesidad estar al menos media hora antes, pero no en el andén, en el Almacén. Esa media hora permitía ponerse al tanto de las noticias del pueblo y por supuesto para humedecer la garganta con un Ferroviario. El Ferroviario según dicen nace en Italia y llega a nuestro país de la mano de los inmigrantes de ese país. La receta original, y de esto no hay registro pero así parece, contaba con Moscato, Fer...

Coctelería Japonesa, Tokio

En la nota anterior compartí generalidades de mi viaje a Japón, como todo primer viaje las ciudades más importantes son prioridad, Tokio, Osaka y Kioto fueron las elegidas. A Tokio por supuesto se le dio prioridad, como dije anteriormente, uno trata de preparar el viaje lo más completo posible y de esta manera no perder tiempo y esta ciudad poseía la mayor cantidad de atractivos a visitar, pero cuando llegas al lugar te das cuenta que solo preparaste, con suerte, un 10% de tu viaje y te quedan miles de cosas por visitar. Ahora a lo que nos importa, la primera ciudad visitada fue Tokio, impactante, arrasadora, maravillosa y así podría poner miles de adjetivos. He visitado muchísimas ciudades en el mundo pero está me impactó de sobremanera. La gastronomía es el eje central y sobre todo la coctelería, lo primero que hace uno al llegar, y sobre todo después de 24 hs. de viaje, es comer algo y es aquí donde está el primer cambio de chip mental. Llegues a la hora que llegues a este pa...

El Mejor Bar del Mundo 😊😩 ¿Por qué es el mejor bar del mundo? Tuve la oportunidad de viajar y visitar muchos bares, restaurant y famosos hoteles, en su gran mayoría multipremiados, otros no tanto, en ocasiones los encontraba caminando y algunos llegaba por recomendación de los multipremiados con la pregunta, ¿y…a donde van ustedes a comer o beber?, eh realizado esta pregunta en cada una de las ciudades que visite y sinceramente me ha ido bastante bien. Me encanta la comida callejera, creo que es donde realmente se conoce a la gente y los lugares, pero claro, esto ya esta desgastado por la mayoría de los chefs o trotamundos gastronómicos televisivos, y creo en esta filosofía, hay que probarlo. No todos son osados y comen en la calle pero es lo que hay que hacer. Aquí se rompen muchas de las reglas bromatológicas, de servicio y demás, pero es lo que es. Debo admitir que también me encanta ir a lugares donde los eh visto en notas que son famosos por algo o porque son premiad...

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