Leo Saracho

Para realizar un cocktail es necesario la utilización de todo tipo de ayuda. Crear e innovar no es lo mismo, Creativo   es quien inventó   STARBUCKS .   Innovador   es el que vende productos de coctelería a través de internet. Y sí, crear un cocktail es complejo o al menos para los bartender debería serlo. Las empresas de bebidas trabajan mucho y muy duro para posicionar sus productos en un mercado exigente y globalizado. ¿No debería un barman pensar en hacer lo mismo? exigirse a la hora de realizar un cocktail. En mi corta experiencia pude comprobar que para realizar un cocktail hay que trabajar mucho. Conocer productos, probarlos, saber donde se consiguen, si hay stocks de lo que tan duramente buscaste, comprar las copas adecuadas y que sean iguales, por supuesto, esto lo digo porque no es lo mismo comprar una copa Bohemia que comprar una copa en el mercado de las pulgas. Todos estos factores y una infinidad aún más, son necesarios para empezar a pensar ...

Revista Bacanal - Noviembre 2011 Por Martín Auzmendi

ARGENTINA                        BUENOS AIRES                               Y SU RE REFINADA GASTRONOMÍA La estética siempre presente en la vida de los bonaerenses se traspasa a estos restaurantes elegidos por nuestro crítico. Por Osvaldo Sánchez Salgado La Exquisita atmosfera de Sanbenito es un ingrediente extra de este restaurant SANBENITO -  La espectacular escena de Sanbenito ganará su corazón. Hay un guiño art nouveau en sus amplios salones salpicados de verde crema, confort y estilo refinado en las mesas vestidas de punta en blanco. La luz del sol ilumina los almuerzos y, por la noche, la atmósfera se vuelve aún más íntima al fulgor de unos románticos candiles. La gastronomía está en las expertas manos de los chefs Martín Arrieta y Máximo Togni. Tiéntese con el pâté de foie –servido con sus pancitos de brioche y gran...